산모 미역국 끓이는 법 알아봅니다

 

산모 미역국 끓이는 법

 

산후 미역국은 산후 회복에 좋은 영양식품이다. 특히 미역국은 철분과 칼슘이 풍부하여 산후 산모의 체력 회복과 모유 수유에 도움이 된다. 아래에서 산후 미역국을 만드는 방법을 자세히 설명하겠다.

재료
- 말린 미역 30g
- 쇠고기 200g(양지머리 또는 쇠고기)
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 2큰술
- 소금 1작은술
- 후추 약간
- 물 1.5L
- 파 1포기(선택 사항)

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준비

1. 미역 담그기

말린 미역을 찬물에 30분~1시간 담가둡니다. 미역이 충분히 부풀면 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 부풀어 오른 미역을 한입 크기로 자릅니다.

2. 쇠고기 준비

소고기를 흐르는 물에 씻어 피를 제거한다. 고기를 1cm 크기로 자릅니다. 기름진 부분의 기름을 제거하면 국물이 더 깨끗해집니다.

3. 미역국 끓이기

큰 냄비에 참기름을 넣고 보통 불로 쇠고기를 볶습니다. 쇠고기가 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이때 다진 마늘을 넣어 풍미를 더한다.

4. 미역과 물을 넣습니다.

쇠고기가 볶아지면 준비한 미역을 넣고 함께 볶습니다. 미역과 쇠고기가 잘 섞일 때까지 볶은 다음 물을 넣습니다. 물의 양은 약 1.5L이다.

5. 끓이다.

물이 끓기 시작하면 불을 보통 불로 줄이고 약 30분간 끓이다. 이 과정에서 기름이나 거품이 생기면 걷어내어 국물을 더 깨끗하게 만듭니다.

 

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6. 양념 조절

간장 2큰술, 소금 1작은술로 간을 한다. 필요하면 후추를 약간 넣어 양념을 조절한다. 파를 넣고 싶으면 얇게 썰어 마지막에 넣습니다. 파를 넣으면 국물 맛이 더 진해집니다.

7. 마무리

국물이 잘 끓으면 불을 끄고 10분 정도 둡니다. 이때 다시마와 소고기 맛이 잘 어우러져 국물이 더욱 맛있어집니다.

- 다시마는 미리 불려두는 것이 중요하다. 말린 다시마를 사용할 경우 오래 불려두어야 하며, 빨리 조리하려면 다시마를 미리 물에 불려두는 것이 좋다.
- 소고기를 볶을 때 다진 마늘과 함께 볶으면 국물 맛이 더 깊어집니다.
- 간장 대신 소금만 넣어도 되는데, 간장을 넣으면 국물 맛이 더 좋아집니다.

산후 미역국은 산후 회복에 도움이 되는 좋은 음식이다. 따뜻하게 끓여서 드시면 산모와 아기가 건강해지기를 바랍니다!

 

산모 미역국 언제까지 먹어야 될까?